• VIETNAM - čerstvé, voňavé, dostupné
    9.9.2019 v 16:00
    obsazeno
    2 900Kč
  • VIETNAM - čerstvé, voňavé, dostupné
    19.9.2019 v 16:00
    volná místa
    2 900Kč
    KOUPIT

Šéfkuchař

Yazan Manjah

Yazan Manjah

Jeho kořeny sahají na Střední východ, v Čechách se však za 17 let dobře zabydlel. Gastronomii a vaření se věnuje celý svůj život, zásadním impulsem pak pro něj byla účast v českém Masterchefovi, která ho nasměrovala k profesionální gastronomii.

Yazan mimo jiné působil v pražské restauraci Home Kitchen, dále vařil jako šéfkuchař v úspěšném bistru Jam and Co, které se zaměřuje na Asijské Fusion a poslední dva roky se věnuje lektorské činnosti. Právě asijská kuchyně je Yazanovi blízká, své první kari uvařil jednoduše odhadem. Podobně tak libanonská kuchyně je jeho nezapomenutelnou "rodnou vzpomínkou", která se nikdy neomrzí:-). Kreativita spojená s vášní a láskou k vaření jsou jeho vkladem do našich kurzů v Ola Kala. 

Yazan vede kurzy v češtině nebo angličtině.

V Ola Kala vede kurzy: Thajsko I. a II., Vietnam, Indie, Libanonská kuchyně, Asijské street food, Asijské Fusion, Jihoamerická masa a další

VIETNAM

Vietnam - ČERSTVÉ, VOŇAVÉ A DOSTUPNÉ

Jeden z nejoblíběnějších kurzů Ola Kala.

Nejznámější vietnamská jídla, které znáte z bistra odnaproti.

Typické nesmažené závitky. Už teď je umíte

Objevte tajemství přípravy polévky Phở Bo.

Zapomeňte na pálivou chuť. Tentokrát to bude jemné, voňavé a delikátní.

Snadná příprava, bylinky, zajímavé chutě. Vítejte ve Vietnamu.

Charakteristika kurzu

Poznáte bylinky, omáčky, koření, různé nudle a placky. Poznáte základní suroviny vietnamské kuchyně.
Pod odborným vedením získáte dovednosti a kulinářské triky při vaření vyhledávané vietnamské kuchyně, která si Čechy už získala. A vy si získáte své přátele, až jim takové vietnamské menu sami připravíte. Stačí se stavit v Ola Kala na kurzu. Naučte se vařit Vietnam! Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé.

CO BUDEME VAŘIT

  • Nesmažené závitky s krevetami + namáčecí omáčka

  • Bún bò Nam Bo - salát s rýžovými nudlemi a hovězím masem (jeden z pokrmů podle ročního období kurzu)

        nebo

  • Bún Cha - rýžové nudle s grilovaným bůčkem (jeden z pokrmů podle ročního období kurzu)

  • Phở Bo - hovězí polévka s masem, rýžovými nudlemi, bylinkami a zeleninou

  • Fialová "sticky" rýže s mangem

Naučíme vás

  • pracovat s hovězím masem a připravit jej na vývar, aby byl průzračně čirý

  • opékat (doslova opálit) koření do polévky

  • veškerou přípravu surovin na jarní závitky

  • používat rýžový papír, rýžové nudle…

  • kombinovat čerstvé bylinky

a mnoho dalších triků a postupů, které používají vietnamští kuchaři

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16.00, předpokládaný konec kolem 20.00.

Kde: V našem stylovém ateliéru na Korunní ulici č. 115, Praha 3 – Vinohrady.

S kým: Maximální počet účastníků je 16. Pracuje se ve dvojicích. Každá dvojice připravuje kompletní menu.

Za kolik: 2 900 Kč včetně DPH za každou lekci (v akci 2 750 Kč - více zde)

CENA OBSAHUJE

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, voda, domácí ledový čaj, káva, čaj a víno)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská vína doporučená světovým sommelierem Cédricem Picotem 

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte osvědčení o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, čaje, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

ZAUJAL VÁS TENTO KURZ?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte náš kurz Vietnam. Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.

Fotogalerie

 Vietnam kurz zavitky 2Vietnam kurz bun boVietnam kurz pho boVietnam kurz dezert

Autentické fotografie z kurzu

 

Vietnam kurz skupina Vietnam kurz pak choi Vietnam kurz bylinky Vietnam kurz bylinky Vietnam kurz koreni Vietnam kurz panev koreni Vietnam kurz panev koreni 2 Vietnam kurz krevety Vietnam kurz priprava Vietbam kurz zavitky 2 Vietnam kurz zavitky 2 Vietnam kurz zavitky 3 Vietnam kurz Bun Bo 2 Vietnam kurz Bun Bo 3 Vietnam Bun Bo 4 Vietnam kurz Pho Bo 2 Vietnam kurz Pho Bo 3 Vietnam kurz Bun Cha Vietnam kurz ryze Vietnam kurz dezert 2 Vietnam kurz dezert 3