MEZINÁRODNÍ A EXOTICKÁ KUCHYNĚ

Úvodní strana / KURZY PRO VEŘEJNOST / Kurzy vaření a pečení / SVĚTOVÁ A EXOTICKÁ

STEAK A VŠE ZE SVÍČKOVÉ - co muži můžou
11.9.2020 v 16:00
poslední volná místa
2 900Kč
KOUPIT

STEAK A VŠE ZE SVÍČKOVÉ - co muži můžou
6.10.2020 v 16:00
volná místa
2 900Kč
KOUPIT

Šéfkuchař

Tomáš Rott

Vystudoval střední hotelovou školu v Praze. Během svých studií absolvoval několik zahraničních praxí, v anglickém Liverpoolu and Blackpoolu.

Po absolvování bakalářského studia v cestovním ruchu na Vysoké škole obchodní začal získávat rozmanité pracovní zkušenosti v sardské restauraci Ichnusa Botega Bistro na Smíchově, poté vedl jejich sesterskou restauraci Bisos na Žižkově a absolvoval několikaměsíční stáž v přímořské luxusní restauraci v Porto Rotondo na Sardinii. Nakonec zakotvil v pětihvězdičkovém hotelu Aria v restauraci Coda po boku Davida Šaška. Další kulinářskou oblastí kromě středomořské kuchyně, o kterou se aktivně zajímá, je sous vide.

Tomáš vede kurzy v češtině a angličtině.

V Ola Kala vede kurzy: Úvod do francouzské kuchyně, Kohout na víně a žabí stehýnka, Kuchyně francouzského venkova, Moderní Francie, Sardinie, Mořské ryby, Steak a vše ze svíčkové, Jihoamerická masa, Středomořská kuchyně na jachtě a další

Steak a vše ze svíčkové - OBLÍBENÝ MEZI MUŽI

Steak a vše ze svíčkové - CO MUŽI MŮŽOU

Nejlepší kus masa? No přece svíčková!

Rozbalíme si prémiový kus svíčkové ze zahraničí a zpracujeme jí do mrtě: carpaccio, tatarák a hlavně šťavnatý steak.

Naučíme se připravit steak „medium“, „rare“ nebo „well done“ jako ve steak house.

K tomu si připravíme houbové ragú a megachutné gratinované brambory: dobrou chuť.

Nakonec chutný dezert z kuchyně vyhlášené restaurace!

CO BUDEME VAŘIT A OCHUTNÁVAT?

Vše ze svíčkové, konkrétně:

Carpaccio s rukolou, parmazánem a kapary
Tatarák se sušenými rajčaty, bruschetou a salátkem s dresinkem z francouzské hořčice
Steak z jihoamerické vyzrálé svíčkové s houbovým ragú a gratinovanými bramborami
Bramborové šišky se švestkovým glazé a perníkem