Charakteristika kurzu

V 9 odpoledních kurzech Vás naučíme připravovat vynikající kombinace tradiční české kuchyně s mezinárodní gastronomií.

V naší Škole vaření se stanete schopnými kuchaři a dobrými hostiteli.

Škola vaření je vhodná pro začátečníky i pokročilé. Díky malému počtu účastníků kurzu se můžeme osobně věnovat všem.

Během kurzu se seznámíte a naučíte tipy a triky, které používají profesionálové a tím docílíte originálních a vynikajících chutí a kombinací.

 

Co budeme vařit

	Masopust 1. lekce pondělí 22. ledna 2018 (Buřty na černém pivě, Domácí kmínový chleba, vepřová panenka Wellington, kysané zelí s jablky, bramborové lokše, Jablka ve vinném těstíčku se zmrzlinou)
	Ryby – úprava v papilotě  2. lekce pondělí 19. února 2018 (Pošírovaná ryba, máslová omáčka, Pražma s krevetami v papilotě, karamelizovaná karotka, Cheesecake – nepečený)
	Jarní menu 3. lekce pondělí 19. března 2018 (Králík na smetaně, krupicové římské noky, Marinovaná vepřová panenka, Salát s křenovým dresinkem, Piškotová roláda s ovocným ragú)
	Jehněčí 4. lekce pondělí 16. dubna 2018 (Pečená jehněčí kýta na anglický způsob, dušená jehněčí plec po sardinsku, Horké suflé)
	Grilování 5. lekce pondělí 28.května 2018 (Jehněčí kotletky v jogurtu,  Losos vcelku na grilu, zeleninové přílohy, dipy, flambovaný grilovaný ananas se zmrzlinou)
	Kachna – konfitování masa 6. lekce ZÁŘÍ 2018 Kachní stehno – pečené při nízké teplotě Papardelle s kachním masem, kořením a máslovou omáčkou Červené zelí na karamelu s jablkem a červeným vínem Bramborové noky Tažený závin s jablky, šlehaná jablečná omáčka
	Hovězí líčka – brasírování 7. lekce ŘÍJEN 2018 Pikantní salát Hovězí líčka na česneku, paprice a pivu Bramborovo - houskový knedlík Hruška v ovocném koktejlu
	Zvěřina a kaštany 8. lekce LISTOPAD 2018 Křepelka na přepuštěném másle, domácí bagetka Kančí hřbet ve slanině Pyré z červené řepy + kaštany pečené na cibulce Kaštanová pěna s lesním ovocem, ovocný sorbet
	Telecí 9. lekce PROSINEC 2018 (Vitello tonnato – italský předkrm, Vídeňské telecí řízečky, vlažný bramborový salát, Čokoládovo-pomerančová mousse)

Šéfkuchař

Michal Nikodem

Vystudoval střední hotelovou školu v Opavě. Rok sbíral inspiraci v rámci italské a francouzské kuchyně na hotelové škole v italském Bressanone, kde získal evropský výuční list na kuchaře. Poté pracoval jako kuchař v mezinárodní síti restaurací „The Smollensky´s“ v Londýně a také v hotelu Savoy***** v Praze, kde připravoval pro hosty vybrané lahůdky z české i mezinárodní studené kuchyně. Jeho koníčkem je navíc cukrařina. Neustále se vzdělává a udržuje krok s moderními světovými trendy v gastronomii.

Další kulinářskou oblastí, o kterou se zajímá, je profesionální FOOD STYLING. Mezi jeho významné klienty patří firmy Unilever (značky Hellmann´s, Rama, Flora...), vydavatelství Sanoma aj.    

O kurzu

Jak dlouho: Začátek vždy v 16 hodin, předpokládaný konec kolem 20. hodiny.

Kde: V našem stylovém ateliéru na Korunní ulici č. 115, Praha 3 – Vinohrady.

Maximální počet účastníků je 16 osob. Pracuje se ve skupinkách po dvou osobách.

Za kolik: Platby je možno uhradit buďto najednou nebo na splátky.

Při platbě celé částky do 15. 10. 2017 činí cena za celý roční klub 20 250,- Kč (2 250 Kč za každou lekci)

Při úhradě na splátky činí celková cena ročního klubu 24 750,- Kč (2 750 Kč za každou lekci)

Splátky:

• do 15. 10. 2017 – 9 000 Kč
• do 20.3. 2018 – 9 000 Kč
• do 28. 5. 2018 – 6 750 Kč

Prosíme o Vaše závazné rezervace na náš email do 30. 9. t.r. Instrukce k platbě budou zaslány po obdržení rezervace. 

Lekce nejsou prodejné samostatně.

V případě, že se nebudete moci nějaké lekce zúčastnit, pošete za sebe náhradníka, jinak lekce propadne.

Cena obsahuje:

• Suroviny
• Nápoje na uhašení vaší žízně (welcome drink, voda, káva, čaj a víno).
• ZÁSTĚRA – k zapůjčení na kurzu
• CERTIFIKÁT - po absolvování školy vaření obdržíte Certifikát o absolvování.

Zaujal vás tento kurz?

Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.