Martin Polačko

Martin Polačko

Martin je původem Slovák, ale v Praze žije přes 20 let. První a osudová práce pro něj byla mexická restaurace. Pak následoval pobyt v USA, kde si osvojil různé techniky vaření, které nyní využívá. Po návratu do Čech se pro změnu setkal s nejlepšími italskými kuchaři v Praze, se kterými měl tu čest – podle jeho vlastních slov – pracovat.

Komerčnímu vaření se věnuje intenzivně řadu let a má v této oblasti za sebou i mediální zkušenosti. Vařil a vaří také pro děti a s dětmi. Itálie a Mexiko jsou i díky osobním kulinářským životním peripetiím jeho srdcovkami. Sám to glosuje tím, že je to hlavně díky podobností vlajky obou gurmánských velmocí. V současné době pracuje jako konzultant a specialista u firmy, která vyrábí a distribuuje mexické dobroty po Evropě. A kromě toho děsně rád vaří. Pro kamarády, rodinu a také u nás, pro klienty Ola Kala.

Martin vede kurzy v češtině a angličtině.

 

Kurzy které vede