• Mexiko autentické - NOVINKA!
    17.11.2018 v 16:00
    volná místa
    2 900Kč
    KOUPIT

Šéfkuchař

Scott Van Wagenen

Scott Van Wagenen

Scott, přestože je newyorčan, mluví bezvadně česky. Slávu si v Čechách vydobyl proslulou burgrárnou v Berouně BlackDog, kterou založil a šéfoval kuchyni. Nyní vede i kuchyň její sestry BlackDog Cantina.

 

V BlackDog Cantinase se připravují nejenom burgry, ale i rozličné pokrmy latinsko-americké kuchyně. Jeho prioritou v kuchyni jsou vždy kvalitní čerstvé suroviny od pečlivě vybíraných a pokud možno místních dodavatelů. Kromě českého prostředí Scott vařil a sbíral inspiraci po celém světě. Cestoval a vařil v Mexiku, Peru nebo Vietnamu. Scott si přirozeně uvědomuje ekologickou zodpovědnost a v kuchyni se snaží o co nejmenší, nejlépe žádnou ekologickou „stopu“. Přestože je ten, kterého si veřejnost vybaví přes burgry, latinskoamerická kuchyně a klidně i ta bezmasá, je jeho velkým koníčkem. 

Scott vede kurzy v češtině a angličtině.

V Ola Kala vede kurzy: Mexiko autentické, Peru , Burger & brownies a další

Mexiko autentické - NOVINKA !

MEXIKO autentické - NOVINKA !

Autentické pokrmy a receptury přímo od zdroje.

Legendární Salsa, Guacamole nebo Enchilada.

Hodně zeleniny, koření a barev.

Jídla plná slunce a dobré nálady!

Charakteristika kurzu

Objevíme jednoduchost i bohatost pravé mexické kuchyně.

Dozvíme se, jak se vaří v různých regionech Mexika.

Naučíme se pracovat s masa harina, typickou kukuřičnou moukou.

Uvaříme dobroty s minimem masa a spoustou barev.

Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé.

Co budeme vařit

Guacamole

Pico de gallo (salát)

Sopes a Tacos (mexické placky)

Kuřecí Enchilada en mole coloradito

Mexická rýže

Tres Leches cake (dezert)      

Naučíme vás

  • Pracovat s chilli papričkami a masa harina

  • Po kuchyňsku nakládat s nožem

  • Vyznat se dobře v koření a správně ho používat

  • Pravou mexickou salsu (vařit, ne tančit 😊)

a mnoho dalších triků a postupů, které používají profesionální kuchaři.

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16 hodin, předpokládaný konec kolem 20. hodiny.

Kde: V našem stylovém ateliéru na Korunní ulici č. 115, Praha 3 – Vinohrady.

Maximální počet účastníků je 16 osob. Pracuje se ve skupinkách po dvou osobách.

Za kolik: 2 900 Kč včetně DPH za každou lekci (v akci 2 750 Kč - více zde)

Cena obsahuje

Suroviny

Přípravu receptur

Nápoje na uhašení vaší žízně (welcome drink, voda, džus, káva, čaj a víno).

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN - vína doporučená sommeliérem

CERTIFIKÁT - po absolvování kurzu obdržíte osvědčení o absolvování kurzu. 

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz Mexiko autentické

Rádi vám všechno vysvětlíme. Kontaktujte nás.

Fotogalerie

Mexiko autentické - novinka !Mexiko autentické - novinka !Mexiko autentické - novinka !Mexiko autentické - novinka !Mexiko autentické - novinka !Mexiko autentické - novinka !Mexiko autentické - novinka !Mexiko autentické - novinka !

Autentické fotografie ze kurzu