Charakteristika kurzu

V tomto kurzu si osvojíte přípravu nudlového těsta na různé druhy těstovin. Z tohoto těsta si sami vyrobíte plněné tortelini, ravioli a k nim vynikající omáčku. Součástí kurzu je samozřejmě i výuka osvěžujícího předkrmu a lehkého dezertu s ovocem.

Díky tomuto kurzu se Vaše kulinářské znalosti a schopnosti posunou do jiné dimenze.

Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé a volně navazuje na všechny ostatní lekce italské kuchyně.

Co budeme vařit

Crostini con peperoni arrosto (toustíky s pečenou paprikou)

Výroba domácího nudlového těsta

Plněné ravioli, tortellini – dýňovou náplní s ricottou

Máslová omáčka se šalvějí

Žloutkový šlehaný krém zabaglione s ovocem

Naučíme vás

• péct, loupat a marinovat papriku

• nudlové žloutkovo-parmazánové těsto

• používat mouku farina 00 extra a semolu (mouku z tvrdozrné pšenice)

• plněné těstoviny (ravioli, tortelini)

• náplň z dýňového pyré

• vařit čerstvé těstoviny (postup je odlišný od vaření klasických těstovin)

• máslovou emulzi - omáčku

• šlehat žloutky na páře s dezertním vínem nebo džusem

a mnoho dalších triků a postupů, které používají italští kuchaři

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16 hodin, předpokládaný konec kolem 19:30-20:00. hodiny.

Kde: V našem stylovém ateliéru na Korunní ulici č. 115, Praha 3 – Vinohrady.

Maximální počet účastníků je 16 osob. Pracuje se ve skupinkách po dvou osobách.

Za kolik: 2 450 Kč včetně DPH za každou lekci (v akci 2 250 Kč - více zde)

Cena obsahuje

Suroviny

Přípravu receptur

Nápoje na uhašení vaší žízně (welcome drink, voda, džus, káva, čaj a víno).

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN - vína doporučená sommeliérem

CERTIFIKÁT - po absolvování kurzu obdržíte osvědčení o absolvování kurzu. 

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz Pasta Fresca.

Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.

Fotogalerie

Autentické fotografie z kurzu