TENTO KURZ VYPISUJEME MAX. 1x za rok!

Co budeme vařit?

• Terinu z rybí pěny,
• provensálskou paštiku z kachních jater,
• salát z pečené zeleniny
• několik salátových dresinků,
• chutney (čatní) k masům a chuťovkám,
• profiteroly plněné pěnou z modrého sýra,
• rychlé chuťovky ze surovin „co dům dal“.

Naučíme vás

• Připravit paštiku ve vodní lázni,
• pracovat s želatinou v ochucené rybí šlehačce,
• připravit slaný piškot s bylinkami,
• ozdobit studenou mísu a připravit rautový stůl,
• využít ovoce a vhodně ho zkombinovat s masovými výrobky,
• jak řešit nepříjemné situace (např. sražený krém nebo hrudky v paštice)
• a mnoho dalších triků a postupů, které používají profesionální kuchaři.

 

Šéfkuchař

Michal Nikodem

Vystudoval střední hotelovou školu v Opavě. Rok sbíral inspiraci v rámci francouzské a italské kuchyně na hotelové škole v Brixenu. Pracoval v mezinárodní síti restaurací „The Smollensky´s“ v Londýně a také v hotelu Savoy***** v Praze, kde připravoval pro hosty vybrané lahůdky z české i mezinárodní studené kuchyně. Jeho koníčkem jsou: cukrařina, vegetariánská a indická kuchyně.

Připravoval a aranžoval pokrmy pro kuchařku „Kniha Delikatesy – První menu“ a několik dalších titulů o vaření a dobrém jídle.

O kurzu

Kde: V našem stylovém ateliéru na Korunní ulici 115, Praha 3, Vinohrady.

Kdy: začátek v 16 hodin do cca 20:30 hodin.

Maximální počet účastníků je 16 osob. Pracuje se ve skupinkách po dvou osobách.

Za kolik: 2 900Kč (v akci 2 750 Kč - více zde) - v ceně je nákup surovin a nápoje (welcome drink, voda, džus, káva, čaj a víno z doporučení sommeliéra) na uhašení vaší žízně.

 

ZÁSTĚRA – je účastníkům kurzu k zapůjčení

 

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Přijďte se podívat na náš kurz studené kuchyně.

Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.